生産者の想い：大地の恵みを凝縮した一杯

​大地の恵みを凝縮した一杯

​モンドルキリのコーヒーは、私たちの情熱とカンボジアの豊かな自然が生み出す、特別な恵みです。

​モンドルキリの大地が生み出す個性

​すべての農作物がそうであるように、私たちのコーヒー豆もまた、大地の恵みなくしては語れません。

モンドルキリの肥沃な赤土、澄んだ水、そして清らかな空気が混ざり合い、自然のバクテリア活動を促します。私たちはそこに、土本来の力を高める腐葉土などの有機物を加え、化学物質に頼らない健全な土壌づくりを徹底しています。

​この生命力あふれる風土で、コーヒー豆は育まれます。特に私たちのファームでは、コーヒー、パッションフルーツ、カカオなどを同じエリアで栽培しているため、コーヒー豆には甘く芳醇な香りが自然と凝縮されるのが大きな特徴です。

​本来のその風土にあった大地からいただく力をコーヒー豆に凝縮し、皆様のもとにダイレクトにお届けできるよう、日々努力を重ねています。

​確かな品質をそのままに、お届けするために

​私たちは、生産者の手を離れた段階で、この特別な豆がブレンドされたり、意図しない加工をされたりすることを最も望んでいません。それは、私たちが目指す「モンドルキリ本来の味を伝える」という目的から外れてしまうからです。

​生豆のままの販売も検討しましたが、自然農法ゆえの虫食いのリスクを回避するためには、薬の使用が不可欠となります。生産者として、農薬の使用は避けたいという強い信念があります。
​そのため、私たち生産者自らが、このモンドルキリの豆が最も美味しく、日本人の皆様の嗜好に合うように、個性を際立たせる程度の丁寧な焙煎を施し、直接お届けしています。

​至高の一杯の楽しみ方

​このモンドルキリのコーヒーは、深く凝縮された味わいが特徴です。

ぜひ、10g～15gの豆を使い、濃いめに淹れていただくか、鍋でひと煮立ちさせ濃く抽出してみてください。砂糖は入れず、お好みでコンデンスミルクを数滴垂らして、その濃厚な甘みとコクを三口四口でガツンと飲んでいただくのが、カンボジア流の醍醐味です。
​モンドルキリの太陽と大地の力が凝縮された一杯を、心ゆくまでお楽しみください。

​生産者代表　本橋行治